Šťavnatá káva z Keni, která spojuje sladkost s jemnou ovocnou svěžestí. Promyté zpracování a pražení od Unity Coffee Roasters nechává vyniknout tónům karamelu, pomeranče a liči, které se v šálku přirozeně doplňují a postupně rozvíjejí. Chuť působí čistě a uhlazeně, s příjemnou sladkostí a lehkou citrusovou jiskrou, která dodává kávě živost. Celkově je káva harmonická a velmi dobře pitelná.
Kávu Matunda má na svědomí družstvo sdružující velké množství drobných pěstitelů, které vzniklo v roce 2009 za podpory keňské vlády jako reakce na potřebu posílit postavení farmářů v celém kávovém řetězci. Hlavní myšlenkou bylo dát pěstitelům větší kontrolu nad vlastní produkcí i odbytem, aby nebyli závislí pouze na výkupcích a mohli si lépe řídit, za jakých podmínek svou kávu prodávají. Díky tomu mají šanci dosahovat vyšších a spravedlivějších výnosů, které mohou zpětně investovat do zlepšování kvality i fungování svých farem. Družstvo zároveň svým členům poskytuje podporu v oblastech, které jsou pro dlouhodobý rozvoj zásadní, od sdílení know-how a moderních pěstitelských postupů až po lepší přístup ke zpracování a prodeji kávy na náročnějších trzích. Významnou roli hraje také snaha o zvyšování celkové přidané hodnoty kávy, ať už skrze důraz na kvalitu, transparentnost nebo budování přímějších vztahů s odběrateli. Díky tomu se tento projekt stává nejen zdrojem kvalitní kávy, ale i příkladem toho, jak může spolupráce a organizovanost farmářů přispět k udržitelnějšímu a spravedlivějšímu fungování celého odvětví.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1 500–2 200 m n. m.