Výběrová káva Keňa MALAKI AA ze španělské pražírny Right Side Coffee je charakteristická tóny ananasu, bergamotu a chmele.
Malaki Estate provozuje Edward Marigi. Jedná se o rodinnou farmu, která také produkuje mléčné výrobky, makadamie a avokádo pro obživu. Nejpozoruhodnější je, že je jedním z mála zbývajících statků, které hospodaří na 100 procent s odrůdou SL28. SL28 je odrůda kávy identifikovaná společností Scott Laboratories (SL) ve třicátých letech minulého století. Keňská vláda najala Scott Laboratories, aby katalogizovaly odrůdy a určily, která odrůda je nejvhodnější pro komerční produkci. Přišli tak na odrůdu SL28 pro její vynikající výnos, kvalitu a odolnost vůči suchu. Kvalita této šarže ukazuje, proč se SL28 rozšířila po celém světě, když se farmáři snaží replikovat vysokou kvalitu. Tato cenná odrůda má své stinné stránky, včetně náchylnosti k hlavním chorobám kávy, které se v Keni začaly objevovat. Rychlá akce vedla keňské pěstitele k vývoji hybridů založených na kvalitě odrůdy SL28, které jsou odolné vůči chorobám a nyní jsou v Keni široce distribuovány.
Tato šarže je zpracována promytou metodou, kdy jsou ručně sklizené kávové třešně svezeny do promývací stanice nebo farmy, kde se třešně očistí a následně putují do stroje, který je zbaví dužiny. Následně je z třešní promýváním odstraněna vrstva slizu a následně promyté kávové třešně projdou procesem sušení, kdy jsou pravidelně převraceny, aby došlo k rovnoměrnému prosušení a bylo dosaženo potřebné úrovně vlhkosti.
- Producent: Edward Marigi
- Nadmořská výška: 1.650 - 2.850 m.n.m.
- Sklizeň: 2021