Poznejte chuť nejnovější úrody keňské kávy GITITU AA ze srdce regionu Kiambu od italské pražírny Gardelli Coffee. Tento lot, který byl poprvé představen v roce 2022, právě dorazil do Evropy: směs odrůd SL28 a SL34 přináší explozi ovocných tónů a živou kyselost s chuťovým profilem vanilky, pomeranče, černého čaje, rebarbory a grapefruitu.
Zemědělské družstvo Gititu je hrdým vlastníkem a provozovatelem továrny Gititu, která se nachází v Gitunduri v Kiambu. Název "Gititu" pochází z jazyka Kikuyu a znamená "velký les" jako pocta kdysi prosperujícím lesům v oblasti Kiambu. Družstvo Gititu bylo založeno v roce 1954 a je jedním z nejstarších družstev v Kiambu. V roce 1957 následovala výstavba továrny Gititu. V současné době družstvo spravuje celkem osm továren, které slouží přibližně 5 000 oddaných členů. Trvalý úspěch Gititu Factory lze přičíst neochvějnému závazku družstva k transparentnosti a komunikaci. Ve snaze zapojit své členy do procesu prodeje kávy je Gititu zve k účasti na aukcích na nairobské burze kávy. Tato příležitost umožňuje členům být přímými svědky prodeje jejich kávy a získat hlubší znalosti o procesu prodeje. Díky pečlivému zpracování se společnost Gititu Factory snaží dodávat výjimečné kávy, které ztělesňují odhodlání a odborné znalosti jejích členů a zaměstnanců.
Promytá metoda zpracování kávy je jedna z nejčastěji používaných technik, která zdůrazňuje jemnost a komplexnost chuti. Tento proces začíná odstraněním plodu kávového stromu od zrna, které se pak umístí do vodních nádrží, kde probíhá fermentace, díky které se od zrn oddělují zbytky dužniny. Po fermentaci se zrna důkladně opláchnou a nechají se vysušit, buď na slunci nebo v sušárnách. Tato technika, ačkoliv náročnější a dražší ve srovnání s ostatními, produkuje čistou kávu s výraznými ovocnými tóny a vysokou aciditou, které jsou v kávovém světě vysoce ceněny.
- Nadmořská výška: 1500-1700 m n. m.
- Producenti: drobní zemědělci