Yemen Qanees Anaerobic 72h Natural NAX představuje skvělý příklad výjimečné jemenské kávy, která vyniká svou bohatou ovocnou aciditou, sladkostí a vyvážeností. Pražena lehce, s důrazem na vyniknutí jejího komplexního aroma zelených hroznů a rebarbory, nabízí v chuti akcenty meruněk, datlí a loukoumi, s pozoruhodně lehkým dozvukem borůvek a guavy. Tato káva je mistrovským dílem, které zaručeně obohatí každého milovníka kvalitního šálku kávy.
Jemen, jako první země, která začala pěstovat kávu již v 15. století, je domovem této jedinečné kávy. Kávová zrna pro tento mikrolot jsou produkována na malých terasovitých farmách ve vysokohorských oblastech regionu Haraz. Farmáři zde kávu pěstují tradičními metodami, přičemž využívají přírodní organická hnojiva a sušení probíhá na vyvýšených postelích či střechách domů. Celý proces od sklizně po sušení je založen na ruční práci, což přispívá k jedinečnému charakteru a kvalitě této kávy.
V procesu zpracování této kávy hraje zásadní roli 72hodinová anaerobní fermentace v uzavřených sudech. Po této fermentaci je káva sušena na slunci po dobu 3 dnů, následovaná dalším sušením ve stínu v kontrolovaném prostředí po dobu 40 dní, s pravidelným otáčením zrn. Celková doba sušení se může lišit v závislosti na klimatických podmínkách. Tento inovativní přístup k fermentaci a sušení umožňuje kávě rozvinout bohaté a nápadité chuťové profily, které jsou zároveň čisté a konzistentní. Yemen Qanees Anaerobic 72h Natural NAX tak přináší nejen výjimečnou chuť, ale i příběh staré kávové kultury a moderního zpracování.
MÁTE JEDINEČNOU PŘÍLEŽITOST ZAKOUPIT TUTO KÁVU VE 40G BALENÍ V COMANDANTE ZÁSOBNÍKU NA KÁVU.