Výběrová káva Indonésie FLORES MANGARAI HONEY z švédské pražírny Gringo Nordic je charakteristická tóny jablka, jahod a limetky.
Indonéský ostrov Flores je v kávovém světě neznámý, ale vedle jeho slavnějších sourozenců Sumatry a Sulawesi se zde produkuje velké množství kávy, obvykle plně ekologické. Naše první káva z Floresu má chuťový profil s čajovou elegancí, s trochu váhavějšími ovocnými tóny. Toho výrobce dosahuje kombinací složek na bázi kvasinek, bakterií a plísní a také sušením zrn ve vlastním cukru, tzv. medovou metodou.
Kávové třešně se sbírají na malých rodinných farmách v oblasti Manggarai. Zemědělci zde tradičně pěstují kávu jako doplňkový zdroj příjmů vedle jiných tržních plodin. Právě tato káva je pýchou ostrova a účastní se mnoha baristických soutěží po celém světě, kde i vítězí. Třešně se sbírají v okolních horách a vesnicích vzdálených asi 2 až 4 hodiny cesty a poté se zpracovávají ve městě Ruteng. Zpracovávají se a fermentují v obrovských 1000 litrových nádržích na vodu, protože se z vesnic dovážejí ve velkých dávkách.
- Nadmořská výška: 1400-1600 m n. m.
- Sběr: únor 2022
- Producent: Tuang Coffee