Indonésie od australské pražírny Black Mass Roasters z Brisbane je káva, která si drží čistotu a velmi dobrou čitelnost. V šálku se objevuje goji berry, švestka a pomeranč v čokoládě, takže profil stojí na tmavším ovoci, jemně likérové sladkosti a čokoládově citrusovém závěru. Je to přesně ten typ kávy, který sedí na pomalejší pití a na chvíle, kdy chcete něco ovocného, ale ne lehkého nebo křehkého. Black Mass pracuje s velmi výraznou estetikou i výběrem lotů a tahle Indonésie do jejich rukopisu zapadá dokonale.
Káva pochází z Indonésie, z oblasti West Java, z regionu Mount Malabar v Java Preanger. Producentem je Poktan Rahayu Tani a lot tvoří odrůdy Catimor a Typica. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1800 metrů, což je na místní podmínky velmi slušná výška pro rozvoj komplexního a pomaleji dozrávajícího profilu. Už samotné spojení západní Jávy, vyšší polohy a kombinace odrůd napovídá, že tahle káva nebude stát jen na zemitosti nebo těžkosti, ale na ovocnějším a čistším výrazu. Právě to se v chuti potvrzuje. Desolate Divine působí moderněji, sladčeji a s větší hloubkou, než by od běžné Indonésie čekala většina lidí.
Zpracování probíhá naturální metodou, která této kávě dodává plnější tělo, sladší texturu a výraznější ovocný projev. Natural processing tady krásně podporuje tmavší ovocné tóny goji berry a švestky a zároveň nechává vyniknout sladký, lehce dezertní závěr připomínající pomeranč v čokoládě. Ve výsledku tak vzniká šálek, který má dost ovocnosti i hloubky, ale zároveň zůstává dobře čitelný a uhlazený. Je to káva, která nestaví na extrémní fermentační divokosti, spíš na plném, sladkém a velmi dobře vystavěném projevu.
- Producent: Poktan Rahayu Tani
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.