Honduras je známý kávičkami s nízkou aciditou, příjemnou ovocností a sladkým tělem, které vás obejme a přiměje si dát ještě jeden šálek. Přesně takový je tento promytý balíček od pražírny Francin, ať už na filtru nebo na espressu vám naservíruje pořádnou nálož žlutého melounu a granátového jablka zalitou v jemném karamelu.
Honduras je země uprostřed Střední Ameriky, která se chlubí svou přírodní krásou. Nekonečné lesy se střetávají s osamělými cestami, které je protínají. Někteří lidé Honduras nazývají zeleným srdcem Střední Ameriky. V Marcale v regionu La Paz na jihozápadě Hondurasu vznikla spolupráce Kolnáal Mujeres jako organizace žen z kmene Lenca. Lenkové jsou největší skupinou původních obyvatel Hondurasu. Hlavním cílem této spolupráce je vytvořit rovné příležitosti pro sociální, ekologický a kulturní rozvoj žen. Zemědělství je jedním z nejdůležitějších zdrojů příjmů v regionu, ve kterém jsou však místní ženy zásadně znevýhodněny. V rámci Kolnáál se ženy mohou nejen aktivně podílet na pěstování kávy, ale také mají přístup k mezinárodnímu trhu, což jim umožňuje prodávat své výrobky za férové ceny. Díky této spolupráci tak mohou zabezpečit své rodiny a vy jim můžete koupí tohoto balíčku přispět také.
S promytou (washed) metodou se setkáme napříč kontinenty. Jediné, co se podílí na tvorbě chuti je samotné zrno, na jehož chuť má vliv hlavně odrůda a jedinečný terroir místa, kde vyrůstá (podnebí, půda, nadmořská výška). Z tohoto důvodu je nutné zajistit, aby plod dostatečně dozrál a zrno uvnitř bylo vyživené cukry. Třešně byly po sběru mechanicky zbaveny slupky a části dužiny lisem na kávu (nazývaným pulper). Poté byly uzavřeny do betonového tanku s vodou, kde po dobu 24 hodin fermentovaly. Dále byla nádrž vyprázdněna, zrna propláchnuta a byla rozmístěna na vyvýšené africké postele, kde schla po dobu 3-6 týdnů (stejně jako u naturálního zpracování). Výsledkem promyté metody jsou obecně jemnější čajovější chutě, subtilnější tělo a sofistikované tóny.
- Nadmořská výška: 1.500 - 1.800 m n. m.