Guatemala Meissa od portugalské pražírny Unity Coffee je káva s čistým ovocným a sladce květinovým profilem. V šálku se potkává ibišek, panela a papája, takže působí svěže, šťavnatě a zároveň krásně kulatě. Ibišek přináší lehkou florální linku a jemně živou aciditu, panela dodává sladkost připomínající třtinový cukr a papája celý profil zjemňuje do tropičtější ovocnosti. Prostě elegantní, voňavý a sladký šálek, ke kterému se budete rádi vracet.
Káva pochází z guatemalského regionu Atitlan, kde roste v nadmořské výšce 1 480 až 1 800 metrů. V této části Guatemaly se vysoká poloha, chladnější klima a sopečné podloží přirozeně potkávají s podmínkami, které kávě dávají výraznost a čistotu. Lot tvoří odrůdy caturra a obata. Caturra bývá ceněná pro svou sladkost a čitelnost v šálku, obata do profilu přidává strukturu a odolnější charakter. Výsledkem je káva, která má jasný původ a výrazný chuťový projev. Skóre 87 bodů jen potvrzuje, že jde o velmi kvalitní lot. Unity Coffee Roasters se zaměřují na single-origin kávy a praží je v Lisabonu tak, aby v šálku zůstal čitelný jejich původ i charakter.
Zpracování proběhlo suchou (naturální) metodou. U této metody se kávové třešně po sklizni nesvlékají z dužiny hned, ale suší se celé. Zrna tak zůstávají během sušení v kontaktu s ovocnou částí třešně, což může podpořit sladkost, plnější ovocný projev a výraznější aroma. Právě proto v téhle kávě dobře funguje kombinace tropického ovoce, florální svěžesti a cukrové sladkosti.