Výběrová káva Guatemala Mam ze slovenské pražírny Goriffe Roastery je charakteristická tóny červených hroznů, marcipánu a čokolády.
MAM je mikro-regionální blend. Byl sesbírán od šedesáti malých pěstitelů v okolí obcí La Libertad a San Pedro Necta v regionu Huehuetenango. Farmy, které produkují kávu Mam mají málo slunečního záření, protože oblast je vždy odpoledne pokryta hustými mraky. Vysoká nadmořská výška a nízké teploty způsobují pomalé dozrávání třešní, což se projevuje v bohatém chuťovém profilu, který je mimořádně specifický oproti jiným kávám z Guatemaly.
- Oblast: Mam, Huehuetenango
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1500 m n.m.
- Odrůda: 100% Bourbon & Catuai Arabica
- Stupeň pražení: Střední