Připravte se na kávu, která nastavuje laťku opravdu vysoko! El Socorro Washed Gesha od jihoafrické pražírny Bluebird Coffee Roastery není jen tak ledajaká káva – v roce 2023 vyhrála Guatemala Cup of Excellence se skóre 91.13. Ano, je to přesně ten druh kávy, který vám vykouzlí úsměv při každém šálku. Chuťově se můžete těšit na jasmínovou vůni, bílou broskev a šťavnatý meloun. Vše elegantní, jemné, a přesto neskutečně výrazné. Ať už si ji připravíte jako filtr nebo espresso, tenhle zážitek si budete chtít zopakovat.
Za touto výjimečnou kávou stojí Diego De La Cerda, třetí generace farmářů z farmy El Socorro, která se nachází v oblasti Palencia v Guatemale, v nadmořské výšce 1800 m n. m. Diego převzal farmu od své rodiny v roce 1999 a rozhodl se pokračovat v tradici kvality – ale s vlastním vizionářským přístupem. Investoval do inovací ve zpracování, péče o půdu i komunitu a jeho farma se díky tomu stala ikonou kvality. Každý rok se na sklizeň hlásí desítky místních sběračů, protože být součástí El Socorra znamená být součástí něčeho výjimečného.
Káva je zpracována promytou metodou, ale s inovativním přístupem – místo studené vody Diego používá teplou vodu, která urychluje fermentaci a zároveň pomáhá zachovat přirozenou sladkost, oleje a hustotu zrn. Díky tomu se v chuti dokonale rozvine elegantní jasmínová vůně, jemná bílá broskev a sladký meloun, které se propojují do čistého, šťavnatého a komplexního šálku. Pokud ji zahlédnete na polici, neváhejte. El Socorro Gesha zmizí rychle. A není divu!