Krémové espresso, které voní po heřmánku a chutná jako lžička jahodového džemu. Etiopie Wachile Garse z dílny švédské pražírny Morgon Coffee Roasters je naturální lot z Guji, který spojuje hebkou texturu s výraznou, ale stále elegantní ovocností. V šálku dominuje sladká jahodová marmeláda, jemná květinová linka připomínající heřmánkový čaj a krémové tělo, které drží chuť dlouho po dopití. Pražení na espresso zvýrazňuje sladkost a kulatost, zatímco acidita zůstává příjemně šťavnatá a čistá. Tento šálek působí hřejivě a přístupně, ale zároveň má dost charakteru, aby vás bavil každý den znovu.
Káva pochází z Etiopie, regionu Guji, zpracovatelské stanice Wachile Garse, založené v roce 2011. Stanice nese jméno dvou sousedních vesnic Washile a Garse a spolupracuje přibližně se 110 místními producenty, kteří sem dodávají čerstvě sklizené třešně. Ty se pěstují v nadmořské výšce kolem 2 060 m n. m., což přispívá k pomalému zrání a vyšší koncentraci cukrů v plodu. Odrůdově jde o etiopský Heirloom, tedy směs místních původních variet, které jsou typické svou aromatickou komplexitou.
Zpracování probíhá naturální metodou. Zralé třešně jsou po ručním třídění sušeny na vyvýšených afrických postelích, kde pomalu fermentují na slunci. Během nejteplejších i nejchladnějších částí dne jsou zakrývány, aby byl proces kontrolovaný a rovnoměrný. Právě tato pomalá fermentace uvnitř třešně stojí za výraznou sladkostí a „džemovým“ charakterem šálku. Výsledkem je espresso, které je sladké, krémové a příjemně květinové, s dlouhým, hebkým dozníváním.
- Producent: Wachile Garse processing station
- Nadmořská výška: 2 060 m n. m.