Doručení do Vánoc: Doručenína adresu
Stíháme(1-3 pracovní dny)

Etiopie SYOUM FAMILY - BETTE BUNA

od Paso Paso Roastery

Napsat první hodnocení
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Paso Paso Roastery
Země původu
Etiopie výběrová káva Etiopie
Region
Megadu
Odrůda
Heirloom
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Promyté
Chuťový profil
Citrony, Květiny
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Etiopská novinka z pražírny Paso Paso Roastery, nesoucí název SYOUM FAMILY - Bette Buna, přináší nejen kávu, ale příběh rodiny a tradice. Tato jedinečná káva odrůdy heirloom je upražena speciálně pro filtr, který nejlépe zdůrazní její květinové tóny, citrónovou svěžest a závěrečnou jemnost, která se skvěle hodí pro klidné ranní kávové rituály. Název Bette Buna, což v amharštině znamená „dům kávy“, odráží filozofii pražírny – být místem, kde má každý z kávového společenství stejnou příležitost k růstu a rozvoji.

Farmu vlastněnou rodinou Syoum najdete v oblasti Megadu, která se nachází ve výšce mezi 1998 a 2200 metry nad mořem. Tato lokalita celkově zabírá 220 hektarů. Díky jedinečné poloze a přírodnímu zastínění zde káva zraje pomaleji, což přispívá k její výjimečné chuti. Farmáři zde pracují v harmonii s přírodou a věnují se nejen pěstování kávy, ale také výrobě organického medu z květů kávovníků, který je plný aromatických tónů.  Farma také poskytuje zaměstnancům nadstandardní pracovní podmínky, včetně ubytování, stravování a dopravy, a vzdělávání pro děti zaměstnanců během hlavní sezóny. Tento přístup zajišťuje nejen vysokou kvalitu kávy, ale také podporuje udržitelný rozvoj celé komunity.

Zrnka byla zpracována promytou metodou, kdy třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a půjde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do promývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny. Výsledkem je káva skoro až čajově čistá s výrazným aroma. Tato etiopská výběrovka je toho jistě důkazem!

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5906 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice