Pražírna Ovni Coffee do své nabídky zařadila velmi žádanou odrůdu Geishu z proslulé vesnice Gesha Village ze západu Etiopie u jihosúdánských hranic. Tento lot zpracovaný promytou metodou vás zaujme elegancí bergamotu, šťavnatostí žlutého kiwi, jemnou sladkostí loquatu a lehkým bylinným nádechem bílé šalvěje. Chuť je v mnoha vrstvách, přesně tak jako u káv, které dosahují 90+ bodové hranice SCA.
Adam a Rachel přicestovali do Etiopie v roce 2007 kvůli natáčení dokumentu o etiopské kávě. Tady se seznámili s Willemem Bootem, který na ně přenesl vášeň pro pěstování odůdy Geisha. Rozhodli se, že budou hledat v Etiopii místo, kde ji budou pěstovat. Při hledání kladli velké nároky na vysokou nadmořskou výšku, dostatek srážek, původní panenskou lesní půdu a také na dostatek vzrostlých stromů, které jsou velmi důležité při sušení kávy. Po vyčerpávajícím hledání se jim to nakonec podařilo a oni objevili dokonalé místo daleko na západě od hlavních regionů pěstování kávy v Etiopii. Celou vesnici začali budovat v roce 2010 v zóně Bench Maji v blízkosti Gori lesa, který je klíčový pro celou vesnici i celosvětovou produkci Geishy. Právě tady byla objevena v roce 1931 britskými vědci a až následně získala obrovskou popularitu po celém světe jako nejcennější odrůda. Adam, Rachel a Will právě v Gori lese, 20 kilometrů od vesnice, začali selektovat a sbírat semínka, které geneticky odpovídali objevům ze 30. let. Jejich pozemky rozdělili na 8 bloků a rozléhají se na ploše 471 hektarů. Z každého bloku chutná káva jinak.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1 940–2 020 m n. m.