Mr. Christmas z britské pražírny Ride & Grind vás přenese do světa jemné ovocné exploze — v šálku se objevují tóny šťavnatého zeleného jablka, doznívají jemné meruňkové nuance, připomínající letní plody na slunci a objevují se i citrusové tóny pomeranče a bergamotu. Dále se otevírá medový podtón, který dodává celku vzdušnost a eleganci. Příjemná sladkost, lehká acidita a středně plné tělo spolu vytvářejí kávu, která je zážitkem pro chuťové vjemy i pro chvíle, kdy chcete něco mimo běžného ranního šálku.
Promývací stanice Beshasha se nachází v srdci etiopské oblasti Jimma, poblíž vesnice Agaro, kde se káva zpracovává s výjimečnou péčí a důrazem na kvalitu. Stanice byla založena producentem Asefa Dukamo, který se zaměřuje na precizní promyté zpracování a na férovou spolupráci s místními pěstiteli. Kávové třešně jsou ručně sbírány v plné zralosti, následně promyty v čisté pramenité vodě a sušeny na afrických postelích, což zajišťuje konzistentní a čistý chuťový profil.
Promyté zpracování patří mezi nejčistší a nejpreciznější metody zpracování kávy. Po sklizni se zralé třešně nejprve zbaví dužiny a fermentují ve vodě, aby se odstranila zbylá vrstva slizu obklopující zrno. Následně se důkladně promyjí v čisté vodě a suší na afrických postelích nebo betonových plochách, dokud nedosáhnou ideální vlhkosti. Tento proces zvýrazňuje přirozenou svěžest a jasnost chutí, často s výraznější aciditou a komplexními ovocnými tóny, díky čemuž se promyté kávy vyznačují elegantním a vyváženým profilem.
- Nadmořská výška: 2 000–2 100 m n. m.