Lalisaa Etiopie je káva, která osloví milovníky sladké ovocnosti a sametového těla. V šálku se objevují tóny borůvek, ananasu a mléčné čokolády – vše v harmonickém a šťavnatém provedení pražené na filtr. Káva je zpracovaná přirozenou spontánní fermentací, díky čemuž vyniká její divoký a zábavný charakter. Jde o typický příklad toho, co dokáže skvělá oblast Sidama v kombinaci s péčí farmáře – výsledek je jasný, svěží a nezapomenutelný.
Kávu pěstuje Abebe Hewiso poblíž vesnice Bona Zuria v regionu Sidama. Jeho farma o rozloze 3,2 hektaru je důkazem toho, že spojení moderních znalostí s tradičními postupy přináší vynikající výsledky. Abebe je absolventem programu zaměřeného na agrolesnictví – metodu, kdy kávovníky rostou v soužití se stromy a dalšími rostlinami. Tento přístup zlepšuje úrodnost půdy, podporuje biodiverzitu a pomáhá stabilizovat místní klima. Celý proces pěstování a sběru probíhá v souladu s přírodou a s respektem k místnímu ekosystému. Použitá odrůda JARC74110 byla vyšlechtěna v 70. letech výzkumným centrem JARC (Jimma Agricultural Research Center). Pochází z mateřského stromu z vesnice Bishari v regionu Illubabor a patří mezi nejvýraznější subodrůdy etiopského Heirloomu. Díky své odolnosti vůči chorobám a bohaté ovocné chuti je oblíbená mezi producenty i pražiči.
Naturální zpracování pak této kávě dodává hloubku, sladkost a jemně fermentovaný nádech, který podtrhne její komplexní charakter. Díky kombinaci promyšlené fermentace a vysoké nadmořské výšky je Lalisaa výbornou volbou pro milovníky pestrých a vrstevnatých šálků.