Nordbeans přináší Etiopii, která je pražená na filtr a potěší všechny fanoušky moderních, ovocně laděných šálků. V chuti se snoubí sladké jahody, zralé meruňky a šťavnaté citrusy, které společně vytvářejí výrazný, hravý a komplexní profil. Díky světlému pražení má tato káva bohaté tělo, střední aciditu a sladkost, která vynikne zejména v dripperu, Chemexu nebo Aeropressu. Je to káva, která vás přenese přímo na etiopské vysočiny a nabídne jedinečný zážitek, ideální pro milovníky filtrů, kteří hledají výrazné a šťavnaté chutě.
Za touto kávou stojí společnost Sookoo Coffee, kterou založil Ture Waji – mezi místními známý jako „král Guji“. Po zkušenostech s exportem a vedením farem se v roce 2018 rozhodl vybudovat vlastní značku, založenou na kvalitě, transparentnosti a udržitelnosti. Shromažďuje drobné farmáře z vesnice Teraga v nadmořské výšce kolem 2 300 m n. m. a poskytuje jim know-how i podporu, včetně předsklizňových půjček. Díky tomu mohou farmáři soustředit svou práci na kvalitu a rozvoj, což přispívá k neustálému zlepšování místní produkce. Region Guji, sousedící se slavnými oblastmi Sidamo a Yirgacheffe, se díky takovým projektům stal synonymem pro špičkovou etiopskou kávu, která spojuje tradici, komunitní práci a moderní postupy.
Káva je zpracována naturální metodou, která patří mezi nejstarší a zároveň nejvýraznější. Zralé třešně se po sklizni rozprostírají na africké postele, kde několik týdnů pomalu schnou. Pravidelně se obracejí, aby sušení probíhalo rovnoměrně a aby se zabránilo nežádoucí fermentaci či plesnivění. Během tohoto procesu se dužina přirozeně rozkládá a předává zrnku sladkost i intenzivní ovocné tóny. Výsledkem je šálek s bohatým, sladkým a fermentovaným charakterem, v němž dominují výrazné jahodové a meruňkové tóny, podtržené svěžími citrusy. Tento profil je ukázkou toho, proč se Guji řadí mezi nejvyhledávanější kávové regiony na světě.
- Nadmořská výška: 2 300 m n. m.