Ostružinově ovocné lehké espresso z Etiopie od švédské pražírny Quo Roasters. Díky pečlivému pěstování farmáře Ephrema a naturální metodě zpracování se můžete těšit na vyladěné espresso s jemným tělem čaje earl grey, krémově šlehačkovou dochutí a samozřejmě pořádnou dávkou ostružin. Tuto kávičku si užijete nejen jako čisté espresso, ale také jako slaďoučký flat white nebo cappuccino.
Tato káva pochází z farmy Gundira Shola, kterou vlastní Ephrem Mulugeta a nachází se v etiopském regionu Kaffa. Tento region je považován za kolébku arabiky, kde se kávovníky pěstují v přirozeném prostředí hustých lesů s bohatou biodiverzitou. Farma Gundira Shola je jednou z největších soukromých farem v Etiopii, rozkládá se na více než 300 hektarech a zaměřuje se nejen na produkci kvalitní kávy, ale také na udržitelnost a ekologické zemědělství. Ephrem zde aktivně pracuje na zlepšování půdní úrodnosti, ochraně přirozeného ekosystému a sdílení znalostí mezi farmáři, čímž přispívá k rozvoji místní komunity.
Naturální (suchá) metoda zpracování, která je v Etiopii velmi oblíbená, dává této kávě její charakteristickou sladkost a komplexní chuťové tóny. Hned po ručním třídění jsou kávové třešně rozloženy na africké postele, kde se pravidelně přehrabují a suší po dobu přibližně 20 dnů. Tento proces pomáhá udržovat rovnoměrnou vlhkost a přispívá k dosažení perfektního výsledku v šálku.
- Nadmořská výška: 2.100 m n. m.