Výběrová káva Etiopie GUJI z britské pražírny Dark Woods je charakteristická tóny třešňového džemu a rozinek.
Tato výjimečná pochází od producenta kávy Ashenafi Argaw. Šarže se získává a zpracovává z třešní z okolních vesnic Gerbicho, Rogicha a Michicha a v Guji. Guji v Oromii je jednou z klasických oblastí pro pěstování kávy v Etiopii s úrodnými, bohatými půdami, vysokou nadmořskou výškou a vhodným podnebím. Často se zde produkují promyté a šťavnaté vyvážené naturálně zpracované kávy. Karbonická macerace vyžaduje anaerobní zpracování. Díky efektivní minimalizaci kyslíku, se kvasinkám daří na přírodních cukrech a přitom se zmírní aktivita bakterií, což přináší velmi sladký, čistý a komplexní ovocný šálek. Zaplavení fermentačního prostředí oxidem uhličitým pomáhá kontrolovat a prodlužovat fermentaci bez rizika vzniku jakékoli škodlivé aktivity a chuti.
- Farma: Gerbicho, Rogicha & Michicha village stations
- Oblast: Guji, Oromia
- Zpracování: Karbonická macerace (Anaerobní) Naturální
- Nadmořská výška: 1950 - 2300 m n. m.
- Odrůda: Heirloom