Otevřete své smysly a připravte se na nevšední chuťový zážitek, který vám nabídne nová káva z etiopského Gotiti od berlínské pražírny Röststätte. Pochází z malebné vesnice Gotiti v legendární kávové oblasti Yirgacheffe, kde je pěstována ve výšce mezi 1950 až 2000 metry nad mořem. Tento etiopský poklad vás okouzlí komplexní paletou chutí, ve které domnívají tóny divokého ovoce, švestek a vanilky. Při prvním doušku ucítíte intenzivní bergamot a divoké lesní ovoce, když kafíčko trochu vychladne, odhalí tmavé švestky a smetanovou texturu, a konečný dozvuk vám v ústech zanechá nádech vanilky a kardamomu.
Příběh zrnek začíná na farmě Gotiti, která je součástí společnosti Metad, založené vnukem první africké pilotky Muluemebet Emiru. Tato rodinná farmářská tradice sahá až do roku 1934, kdy Muluemebet obdržela od císaře Haile Selassie rozlehlé pozemky s divokými kávovníky. Na Gotiti farmě spolupracují drobní farmáři, kteří svou kávu pěstují ekologicky. Zdejší podmínky jsou ideální pro odrůdu Heirloom, což vede k nádherné komplexnosti v chuti kávy.
Velmi důležitý je způsob zpracování kávy, který je zde suchý, neboli "naturální". Kávová zrna jsou sušena přímo na slunci na tradičních afrických lůžkách, což umožňuje zachovat maximum chuti a aromatu. Tento proces trvá několik týdnů a vyžaduje pečlivé otáčení zrn, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Výsledkem je káva s bohatým, intenzivním profilem a vrstevnatou komplexitou, která je neodolatelná na každém doušku. Pročítáte-li tyto řádky, možná vás napadne, že by to byla káva přesně pro vás. A máte pravdu, protože Gotiti je skvostem, který si zaslouží být ochutnán.