Lehká, sladká a překvapivě ovocná. Přesně taková je Etiopie Gelo Saloye od pražírny Tao Coffee. Připrav se na chuťovou jízdu – mango, meloun a jasmín v dokonale vyváženém šálku. Tohle kafíčko je prostě ideální pro milovníky sladších, květinově-ovocných profilů. Naturální zpracování dává této kávě plné tělo a komplexní chuť s tóny manga, melounu a jasmínu, které z ní dělají výjimečný chuťový zážitek.
Tato zrnka vyrostla na kávovnících v oblasti Harruu Bunnaqaa, která se nachází 2 000–2 300 m n. m. Pan Gelo Saloye, od kterého tato zrnka pocházejí, vlastní několik hektarů lesa, kde pěstuje jedinou odrůdu kávy zvanou Kurume. Bydlí ve svém domě přímo na farmě a má tak všechny procesy týkající se zpracování kávy neustále pod dohledem. Gelo ročně vyprodukuje přibližně 10–15 tun čerstvých třešní, což odpovídá asi 20 pytlům zelené kávy vhodné k exportu. Gelo je také respektovaným členem místní komunity – jako bývalý správce této oblasti zastává vedoucí roli v místním církevním sboru.
Tato káva je zpracována naturální metodou, jednou z nejtradičnějších a nejpoužívanějších metod v Etiopii. Třešně se ručně sbírají z vysokých stromů odrůdy Wollega, které rostou v kopcovitém terénu. Po sklizni se pečlivě roztřídí a rozprostřou na betonové terase, kde začíná proces pomalého sušení. Během nejžhavějších hodin dne je pracovníci přikrývají plachtou, aby je ochránili před přílišným sluncem. Tento proces trvá přibližně 30 dní, během nichž káva získává svou charakteristickou sladkost a ovocný profil díky kontaktu se slupkou a dužinou třešně. Poté jsou třešně mechanicky zbaveny dužiny a zbylá zrnka jsou připravená k exportu.
- Nadmořská výška: 2 000–2 300 m n. m.