Tahle etiopská káva od Morgon Coffee Roasters je šťavnatá, svěží a výrazně ovocná. Hned v prvním doušku se objeví červený rybíz – lehce nakyslý, čistý a živý, jako když si utrhnete čerstvé bobule ze zahrady. Do toho se přidává chuť domácí limonády, která kávě dodává hravou svěžest a pocit letního osvěžení. Sladkost je jemná, acidita jasná, ale nepřehnaná. Espresso působí lehce, energicky a velmi čistě. Ideální volba pro ty, kteří mají rádi ovocná espressa s charakterem a žádnou zbytečnou tíhou.
Káva pochází z Etiopie, z oblasti kolem zpracovatelské stanice Chelbesa, která leží v nadmořské výšce kolem 2 100 m n. m. Právě tady se nachází pololesní zahrady a malé pozemky místních farmářů, kde kávovníky rostou v přirozeném prostředí. Producenti zde pěstují odrůdy Dega a Wolisho a kladou velký důraz na zralost třešní a pečlivý sběr. Během sklizně, která proběhla v lednu 2025, se sbíraly pouze dokonale vyzrálé, sytě červené třešně. Celý proces na stanici Chelbesa je postavený na důslednosti, ručním třídění a kontrole kvality v každém kroku. Káva je navíc certifikovaná jako bio, což potvrzuje šetrný přístup k půdě i okolní přírodě.
Zpracování probíhá promytou metodou, která dává vyniknout čistotě a svěžesti chutí. Po sběru se třešně zbaví slupky, fermentují a následně se několikrát promyjí čistou vodou. Poté se káva suší, dokud nedosáhne ideální vlhkosti. Tento způsob zpracování podporuje jasnou ovocnost, čitelné chuťové linky a lehké tělo. Díky kombinaci vysoké nadmořské výšky, pečlivého třídění a promytého procesu vzniká espresso, které je precizní, svěží a neuvěřitelně dobře pitelné.