Káva nese jméno Rodolfa Ruffatiho Batlle, který ji spolu se svým tátou sklidil na fince El Salvador v sopečném regionu Santa Ana. Po sklizni ji krásně čistě zpracovali (pro El Salvador hodně netypickou) metodou natural. My ji pak pro vás koupili přímo od nich - Rodolfo je náš kamarád, který půl roku žije na farmách a půl roku v Evropě a podle nás patří k vůbec nejprogresivnějším zpracovatelům kávy v Evropě (teď zrovna je zase na farmách - soustředí se hlavně na péči o kávu po sklizni).
Santa Ana je sopečný region v El Salvadoru, kde je hodně výživná sopečná půda, některé farmy jsou v podstatě na úpatí kráteru. Sopka je stále aktivní, naposledy soptila v letech 1905 a 2004. Sloužila také jako inspirace pro Anoina Saint-Exuperyho v Malém princi (jeho manželka odtud pocházela). Finca El Salvador patří rodině Ruffatti Batlle, první jméno Ruffatti je italské - část rodiny jsou původně italští imigranti zhruba z přelomu 19./20. století. Je
- Charakteristika: TMAVÁ ČOKOLÁDA - KANDOVANÉ OVOCE - MANDARINKY
- Druh: Arabika (červený bourbon)
- Proces: Natural
- Původ: Santa Ana, Chalchuapa
- Partner: Ruffatti Batlle
- Použití: espresso