Výběrová káva ve vánočním motivu El Salvador Rodolfo z liberecké pražírny Nordbeans je charakteristická tóny tmavé čokolády, kandovaného ovoce a mandarinek.
Vánoční Rodolfo je zpět! Jako obvykle nese jméno Rodolfa Ruffatiho Batlle, který tuto kávu sklidil na fince El Salvador spolu se svým tátou a zpracoval ji v závodě Buena Vista. Letos jsme se navíc do El Salvadoru vypravili osobně a návštěvu Fincy El Salvador jsme nemohli vynechat. Leží v překrásném svažitém terénu sopečného regionu Santa Ana a její duchem je pan Rodolfo starší. Ten při pravidelných obchůzkách pečlivě hlídá dění na farmě a nezapře italské kořeny celé rodiny. Pražíme ji tak, aby v ní vynikly chutě tmavé čokolády, kandovaného ovoce a šťavnatých mandarinek. Výraznější ovocná chuť je vybalancovaná karamelovým způsobem pražení, který vybízí k přípravě espressa, moka konvičky i filtrované kávy.
Santa Ana je sopečný region v El Salvadoru, kde je hodně výživná sopečná půda, některé farmy jsou v podstatě na úpatí kráteru. Sopka je stále aktivní, naposledy soptila v letech 1905 a 2004. Sloužila také jako inspirace pro Anoina Saint-Exuperyho v Malém princi (jeho manželka odtud pocházela). Finca El Salvador patří rodině Ruffatti Batlle, první jméno Ruffatti je italské - část rodiny jsou původně italští imigranti zhruba z přelomu 19./20. století. Je
- Charakteristika: TMAVÁ ČOKOLÁDA - KANDOVANÉ OVOCE - MANDARINKY
- Druh: Arabika (červený bourbon)
- Proces: Natural
- Původ: Santa Ana, Chalchuapa
- Partner: Ruffatti Batlle
- Použití: espresso & fitr