Výběrová káva El Salvador REGIONAL LOT ze slovenské pražírny Diamond´s Roastery je charakteristická tóny mléčné čokolády, arašídů, brusinek a karamelu.
Milujete sladké espresso? Potom je tato salvadorská káva přesně pro Vás! El Salvador je známým regionem pro kvalitu svých káv. Tato směs kávových zrn pochází z několika farem nacházejících se v pohoří Apaneca-Ilamatepec. Tato lokalita je také známá jako Zlatý kávový pás – na tuto oblast připadá největší produkce kávy v Salvadoru.
Tato zrna byla zpracována promytou metodou. Třešně nejprve projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek hodin fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a půjde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do přemývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů – dužiny.
- Nadmořská výška: 1400 m n. m.
- Sběř: 3/2022