Tuto kávu z El Salvadoru si rozhodně nebudete chtít nechat ujít. Pražírna Gringo Nordic totiž přichází s touto anaerobně zpracovanou kávovou lahůdkou, která je plná šťavnatých chutí žlutého ovoce doplněné o sladké aroma mléčné čokolády a melounu. Tato parádní kávička je dokonalou volbou pro všechny kávomily, kteří si chtějí užít ten pravý kávový zážitek.
Většina existujících odrůd Caturra dozrává, když jsou třešně červené, ale tato přírodní mutace má v plné zralosti žlutou barvu a jedinečný chuťový profil. Tuto kávu vypěstoval Carmen a Rafael Da Silva - na své farmě Finca La Fany, nacházející se v jihoamerickém El Salvadoru. Rafael Silva dnes dohlíží na veškerou produkci na rodinných kávových farmách a vede jejich mycí stanici San Pedro v Apance v El Salvadoru. Zde se nacházejí speciálně navržené sušící skleníky. Po každém ranním sběru se třešně rozdělí podle farem, odrůd a postupů a uchovávají se odděleně po celou sezónu. Finca La Fany je jednou z pěti rodinných kávových farem a pěstují zde různé odrůdy, včetně této odrůdy Yellow Caturra.
Anaerobní naturální zpracování, při kterém se kávové třešně fermentují v hermeticky uzavřeném prostředí bez přístupu vzduchu, dodává této kávě její výrazný charakter. Tento pečlivě řízený proces umožňuje plné rozvinutí chutí a aromat v zrnech, zatímco zachovává jejich čistotu a svěžest. Díky anaerobnímu zpracování se v zrnech uvolňují estery a další složky, které přispívají k bohatému a komplexnímu chuťovému profilu, přičemž každý doušek je plný aroma žlutého ovoce, melounu a mléčné čokolády. Tato káva je důkazem, že inovativní přístupy ve zpracování mohou vést k nevšedním chuťovým zážitkům.
- Nadmořská výška: 1500 m n. m.