Výběrová káva El Salvador EL MARTILLO z britské pražírny Round Hill Roastery je charakteristická tóny máslového karamelu, medu a čokolády.
Farma El Martillo je středně velkou farmou, která se nachází v blízkosti vulkánu Santa Ana, v nadmořské výšce 1700 metrů. Má rozlohu 19,5 ha a rozkládá se na zhruba 1700 m nad mořem, což je pro Salvador vysoká nadmořská výška. Pěstované odrůdy jsou směsí Bourbonu a Hibrido de San Francisco. Rodina Salaverria pěstuje kávu již 6. generací. Jose pracuje se svými syny Andresem a Josem mladším a nyní obchoduje pod jménem Jasal group. Sběr probíhá ručně a nic než zralé červené třešně není akceptováno. Rodina Salaverria také vlastní dvě promývací stanice, ve kterých zpracovává třešně. Sušení kávových zrn je v El Salvádoru složitější jelikož zde není tak horké klima. To vede k experimentům se zastíněným sušením na různých materiálech, tak aby byl výsledný šálek kávy co nejčistší chuti.
- Majitel: Salaverria
- Oblast: San Ignazio
- Zpracování: Medové
- Nadmořská výška: 1700 m n.m.
- Odrůda: Bourbon