Nový El Salvador od Gringo Nordic. Tato výběrová káva vás určitě překvapí svým chuťovým profilem. Najdeme zde ovocné i sladké tóny. Tropické ovoce a švestky, to je prostě paráda. No a že vás tato kombinace neoslovila? Pak zde najdete i ovocné žvýkačky. Užijte si tuto kávičku na filtr i vy!
Rafael Silva dohlíží na veškerou produkci na kávových farmách rodiny Da Silva a také řídí pračku San Pedro v Apance v Salvadoru. Zde se nacházejí speciálně navržené sušící skleníky a metody fermentace a sušení kávy jsou nekonečné. Po každém sběru se plody rozdělí podle farmy, odrůdy a způsobu zpracování a uchovávají se odděleně po celou sezónu.
Tato káva z jejich farmy Divina Providencia je anaerobně fermentovaný mikrolot relativně nové odrůdy Anacafé14. Strom je přirozeným křížencem odrůd Timor, Caturra a Pacamara. Byla objevena producentem Franciscem Manchamé v Guatemale v 80. letech 20. století a od té doby se pomalu vyvíjela v laboratorním prostředí, než byla v roce 2014 uvolněna pro komerční pěstování. Výsledkem je káva s měkkým tělem, sladkým tmavým ovocem a bobulovým charakterem. Vychutnejte si ji ve všech myslitelných způsobech přípravy.
- Nadmořská výška: 1650 - 1750 m n. m.
- Farmář: Rafael Enrique Silva Hoff
- Sběr: březen 2022