Vyladěná vánoční limitka z lotyšské pražírny Rocket Bean přináší do šálku hřejivou atmosféru svátečních dnů. Je jako návrat do dětství, kdy svět zpomaloval a každý okamžik byl naplněný očekáváním a tichou radostí. Pražiči v ní zachytili kouzlo zimních rán i klidných večerů u světla svíček – jemnou, slavnostní harmonii, která provází celé adventní období. Výsledkem je vyvážený a vrstevnatý chuťový profil s tóny jablečného koláče, kandovaných mandlí, skořice a mandarinky, doplněný o hladkou, čistou a přitom komplexní texturu v šálku. Tato káva je pozvánkou zastavit se, nadechnout se a nechat se unést něžnou poetičností Vánoc.
Káva pochází z Peru a Kolumbie. Kolumbijská část pochází z regionu Quindío, srdce kávového trojúhelníku, kde kombinace horského klimatu a bohatých vulkanických půd podporuje vznik výrazně sladkých a aromatických káv. Peruánská složka pochází z oblasti Cajamarca, známé svými vysokohorskými farmami, chladnějšími nocemi a pomalým dozráváním třešní, které dodává kávě jasnost a elegantní ovocnost. Oba regiony se zaměřují na odrůdy jako Caturra a Catuai Amarillo, jejichž potenciál vyniká právě ve vysokých nadmořských výškách, konkrétně mezi 1800 a 2100 m n. m. Sklizeň probíhá výhradně ručně, aby byly vybírány pouze dokonale zralé třešně, což se odráží v celkové čistotě a komplexnosti výsledného chuťového profilu.
K dosažení výjimečného chuťového profilu byla tato káva zpracována kombinací dvou precizních postupů. Nejprve prošla medovým zpracováním obohaceným o skořicovou infuzi – zrna byla sušena s částí dužiny, která umožnila sladkým a aromatickým složkám pronikat do jejich struktury a jemná přítomnost skořice dodala kávě delikátní kořeněné nuance. Následovalo promyté zpracování, při němž byla káva důkladně očištěna vodou a následně dosušena, což podpořilo její čistotu, jasnost a harmonii chuťového projevu.
- Sklizeň: leden–srpen 2025