Výběrová káva Brazílie SUL DE MINAS ze slovenské pražírny Diamond's Roastery je charakteristická tóny nugátu, čokolády a arašídů.
Sul de Minas je největší oblastí pěstování kávy Arabica v Brazílii. Ze Sul de Minas pochází 30 % celkové produkce kávy Arabica v Brazílii. Do regionu se lze snadno dostat přes přístav Santos, který je nejrušnějším brazilským kávovým přístavem. Většina brazilské kávy se pěstuje na obrovských farmách, které jsou postaveny a vybaveny pro mechanickou sklizeň a zpracování, což maximalizuje produktivitu. Relativně rovinatá krajina v mnoha brazilských kávových oblastech v kombinaci s vysokými minimálními mzdami vedla většinu farem k tomu, že upřednostnily tento typ mechanické sklizně před selektivním ručním sběrem.
V minulosti tato mechanizace znamenala, že standardem byl pásový sběr; dnešní mechanické sklízeče jsou však stále citlivější, což znamená, že farmy mohou při každém průchodu sklízet pouze plně zralé třešně, což je dobrá zpráva pro pěstitele zaměřené na speciality. V mnoha případech a na méně rovinatých úsecích farem se může používat smíšená forma "ruční mechanizované" sklizně, kdy se zralá káva sklízí pomocí derricadeiry - jakési mechanizované hrábě, která ke sklizni zralých třešní využívá vibrací. Mezi kávovníky se rozprostře plachta, která zachycuje padající třešně. S pomocí těchto novějších, selektivnějších technologií roste počet farem, které se stále více zabývají kvalitou šálků - a jsou schopny ji zajistit.
- Nadmořská výška: 950 m n.m.
- Sklizeň: říjen 2021