Brazílie, země samby a kávy. A pokud jde o kávu, SERRA NEGRA je to pravé ořechové! Když si představíte dokonalou brazilskou kávu, co vás napadne? Čokoláda, oříšky, hluboká sladkost... Přesně to vše vám nabízí tahle malá lahodná kráska upražená ve Francin pražírně. Při popisu její chuti si můžete představit bohatý krémový nápoj s tóny kakaa, jemně propletený s oříškovými nuancemi a zakončený sladkou čokoládovou tečkou. Pražená středně tmavě, je to káva, která zaujme svou tělnatostí a sladkostí, ať už ji připravujete ve french pressu, clever dripperu, nebo na espressu.
Kde v Brazílii vyrůstá tento kávový poklad? Káva „Serra Negra“ pochází z oblasti Minas Gerais. Konkrétně je to blend káv z oblastí South Minas, Cerrado a Matas de Minas. Představte si rozlehlé farmy, kde zralá kávová zrna čerpají živiny z bohaté půdy, zatímco slunce je hřeje na vrcholcích mezi 1000 a 1400 metry nad mořem. Zde, na více malých farmách, zrnka vyrůstají pod bedlivým dohledem farmářů, kteří se svým řemeslem živí již po generace.
Naturální zpracování, někdy také označované jako "suché zpracování", je jednou z nejstarších metod zpracování kávových zrn. Ve své podstatě spočívá v tom, že se zralá kávová zrna po sklizni nechají sušit přímo v plodech kávovníku, čímž si uchovávají většinu své přirozené sladkosti a charakteristické ovocné tóny. Po dosažení optimálního stupně sušení se plody mechanicky loupají a zrna se očistí od zbytků dužniny. Tato metoda vyžaduje mnoho péče a přesného sledování, protože káva je náchylná k překvašení, pokud není správně sušena. Výsledkem naturálního zpracování je káva s plným tělem, intenzivní ovocnou chutí a nízkou aciditou, která odráží pravou podstatu původu svého regionu.
- Nadmořská výška: 1000 - 1400 m n. m.