Round Hill přináší fascinující mikrolot, který je důkazem bohatství brazilské kávy. Tento speciální výběr JAGUARA PB, pocházející z farmy rodiny Garcia, je zpracován metodou prodloužené fermentace a přináší jedinečný chuťový profil s tóny ananasu, brazilského ořechu a hořké čokolády. Káva Jaguara PB je výsledkem dlouholeté spolupráce s Natalií a André Luízem Garciovými, kteří vlastní farmu Jaguara v oblasti Minas Gerais.
Farma Jaguara se nachází v srdci brazilské oblasti Minas Gerais, která je známá svými ideálními podmínkami pro pěstování kávy. Na této farmě rodina Garcia vytrvale pracuje na zdokonalování technik pěstování a zpracování kávy. Tento konkrétní lot Peaberry je unikátní svou přirozenou mutací, kdy se místo dvou zrn uvnitř kávové třešně vyvine pouze jedno, kulatější zrno. Káva je sbírána při plné zralosti a následně je procházena pečlivým výběrem – třešně jsou plovány ve vodě, kde se oddělují podle hustoty, přičemž pouze zralá zrna klesají ke dnu. Následně jsou umístěna do sudů, kde jsou během 72 až 90 hodin pravidelně otáčena a fermentována.
Po fermentaci probíhá proces sušení na terasách, kde jsou zrna pravidelně obracena, aby bylo dosaženo rovnoměrného schnutí. Káva se poté skladuje v jutových pytlích po dobu 18 až 22 dní, aby byla stabilizována její vlhkost, než je převezena do suchého mlýna k vyloupání a leštění. V mlýně jsou Peaberry zrna oddělena pomocí speciálního zařízení, které je schopno detekovat jejich jedinečný tvar a velikost. Díky této pečlivé a promyšlené metodě zpracování získává káva Jaguara PB svou jedinečnou chuťovou kompozici, která je ideální pro ty, kteří chtějí ochutnat to nejlepší z brazilských káv.