Výběrová káva Brazílie Fazenda IP z pražírny Candycane coffee s charakteristikou sladkého žlutého ovoce, čokolády, kakaa a lískových oříšků.
Fazenda IP se nachází poblíž města Carmo de Minas v Brazílii. Jde o poměrně velkou farmu s rozlohou přes 500 hektarů. Farmu od roku 1967 vlastní a spravuje rodina Pereira, která má více než stoletou praxi v produkci kávy. Farma se nachází 950 – 1200 m n. m.. Vyšší nadmořská výška podporuje pomalé zrání třešní a umožňuje tak selektivní sběr, který je rozhodujícím faktorem pro produkci kávy výjimečné kvality. Pěstuje se zde několik odrůd, například Yellow Catuai, Acaia a Yellow Bourbon. Náš lot je sklizní odrůdy Yellow Catuai, který byl zpracován klasickou suchou metodou.
V šálku najdeme výraznou sladkost a jemnou aciditu žlutého ovoce, květinové tóny a v chuti pak čokoládu a ořechy.
- producent: Paolo Dias Pereira
- oblast: Carmo de Minas Gerais
- nadmořská výška: 1200 m n. m.
- odrůda: Yellow Catuai
- zpracování: naturální
- sklizeň: 2018
- cuppingové skóre: 86