Výběrová káva Brazílie CETEC ze skotské pražírny Cairngorm Coffee je charakteristická tóny medového melounu, ibišku a bílých hroznů.
Fazenda Cetec je farma, kterou Marcio Custodio a jeho bratr Izonel koupili před 5 lety, ale Izonel den po dokončení transakce tragicky zemřel. Marcio vystudoval řadu vysokých škol a byl univerzitním profesorem, než před 15 lety nastoupil se svým bratrem na technickou školu. Škola se jmenuje Cetec a odtud pochází i název této farmy, protože je také experimentální farmou. Marcio zpočátku investoval do vybudování infrastruktury na farmě, která zvládne více než jeho produkci. Zajímá se o experimentální zpracování, ale zároveň využívá i standardních metod zpracování.
Kávově třešně jsou po sklizni sbírány, aby se třídily a následně rozprostřely na africké postele, kde dochází k procesu sušení. Během tohoto procesu jsou plody pravidelně převraceny a kontrolovány, aby došlo k rovnoměrného prosušení. Jakmile káva dosáhne potřebné úrovně vlhkosti, je nadále zpracována dalším tříděním a následně je již plněna do jutových pytlů a připravována na vývoz.
- Farmář: Marcio Custodio & Heitor Botelho
- Nadmořská výška: 1.900 - 2.200 m.n.m.