Když ochutnáte tuto Brazílii CASTANHAS od pražírny Ride & Grind, na jazyku se vám roztančí svěží tóny sušeného ovoce, spojeny s exotikou tropických chutí, a celý zážitek je zakončen kořeněným závěrem, který vás pohladí po duši.
Při zpracování zrna této kávy byla použita naturální metoda, což je tradiční a osvědčený způsob, který zdůrazňuje ovocné a sladké nuance. Ale Ride & Grind nezůstal jen u tradičního přístupu: káva zrála v sudech po bourbonu, což jí dodává jedinečnou hloubku a bohatý profil. Pražena byla na střední stupeň, což z ní činí ideální volbu jak pro espresso, tak pro filtrovanou kávu.
Naturální metoda, známá též jako suchá metoda, je tradiční technika zpracování kávy, při které jsou celé plody kávovníku sušeny přímo na slunci. Plody mohou být sušeny na betonových plochách či na zvednutých postelích, které umožňují lepší cirkulaci vzduchu. Klíčovým aspektem tohoto procesu je pravidelné otáčení plodů k zajištění rovnoměrného sušení a předejití plísni a fermentaci. Díky tomu zanechává naturální metoda v kávě intenzivní, ovocné a sladké tóny, jelikož zrna kávy jsou během sušení v kontaktu s ovocným masem. Jak již název napovídá, kávová zrna této odrůdy se po sklizni nechávají sušit vcelku s plodem. Tento přístup zajišťuje, že všechny přirozené cukry a aromatické látky z plodu se přenesou přímo do zrna, díky čemuž získává káva svůj jedinečný a nezapomenutelný charakter.
- Nadmořská výška: 750 m n. m.