Goriffee Roastery tvoří tři kávoví nadšenci Erik Šimšík, Matej Hambalko a Amir Al Jabri. Je to bratislavská pražírna výběrové kávy, která staví na přímých vztazích s pěstiteli a čistém, moderním pojetí pražení. Jejich přístup je prostý póz: jasně definované chutě, důsledná práce s kvalitou a udržitelností a nabídka, která kombinuje osvědčené regiony s novými objevy. Pokud hledáte kávu, která má silný příběh původu, Goriffee je přesně ten směr.
Za zrodem Goriffee stojí zkušenost „od země“: zakladatelé začínali spolupracemi v Rwandě, kde je fascinovala energie lokálních komunit i potenciál zlepšovat kvalitu skrze dlouhodobé partnerství. Od prvních návštěv afrických stanic se posunuli k tomu, že dnes kupují kávy přímo od producentů a aktivně podporují jejich rozvoj – příkladem jsou spolupráce s rwandskými pěstiteli napojenými na stanice jako Kinini a Daye Bensa, které jsou v regionu etalonem kvality a práce s malopěstiteli. Firma rostla organicky, s malým týmem, který si dělí sourcing, pražení i edukaci zákazníků, a díky tomu si drží přímou kontrolu nad každým krokem.
Mise je jednoduchá: dovézt transparentní, spravedlivě zaplacené zelené kávy, upražit je tak, aby vynikla jejich přirozená sladkost a čistota, a dodat jasný servis kolem přípravy. Goriffee sází na světlé až střední profily, které nechají promluvit terroir – od ovocných etiopských naturálů přes promyté loty z Keňi a Střední Ameriky až po promyšlené blendy na každodenní pití. V portfoliu se pravidelně objevují šarže z malých stanic a koopů (Rwanda, Keňa, Kolumbie, Peru, Indonésie), často s detailními informacemi o výšce, varietě i metodě zpracování; to umožňuje konzistentně ladit pražení a receptury pro filtr i espresso.
Goriffee se dlouhodobě objevuje v kurátorských výběrech a mapách evropské kávové scény a jejich kávy doporučují odborné platformy sledující kvalitu a původ. Zmínky v oborových přehledech a specializovaných katalozích pražíren potvrzují, že značka je v komunitě vnímaná jako spolehlivý zdroj čistých, transparentních a chutných káv – ať už saháte po klasice na filtr, nebo po limitkách s experimentálním zpracováním.