D612 Coffee Roasters

D612 Coffee Roasters je malá florentská pražírna výběrové kávy, která od roku 2016 spojuje vášeň pro kvalitní kávu s důrazem na transparentnost a udržitelnost. Dělají věci jinak - srdcem i rozumem. Praží několikrát týdně, aby zaručili maximální čerstvost, ručně balí každé balení a všechno směřuje k jedinému cíli: aby se čerstvost a charakter zrn dostaly v plné síle až kvám domů.

Pražírnu založil Lucian Trapanese, který nasbíral zkušenosti u několika evropských pražíren, než se rozhodl pustit do vlastního dobrodružství. Dnes tvoří D612 v tandemu s Lorenzem Caldarellim - oba spojuje nejen chuť na dobrou kávu, ale taky touha objevovat výjimečné farmáře a sdílet jejich příběhy. S každou novou kávou se tak trochu svezete s nimi po světě. 

V D612 se praží tak, aby vynikly přirozené chutě kávy - žádné zbytečné zásahy, žádné přepražení. Zrna vybírají pečlivě, často z malých farem s jasným původem a etickým přístupem. Kávu vnímají jako nástroj propojení - mezi farmářem, pražírnou a vámi. Každý šálek by měl být autentický, čitelný a nezapomenutelný.

D612 už má své pevné místo na italské scéně výběrové kávy. Jejich kávy najdete v oblíbených florentských podnicích jako Simbiosi, Melaleuca nebo Brac - a čím dál častěji taky v šálcích těch, kdo hledají chuť s příběhem. Pražírna si díky poctivému přístupu získává respekt nejen u zákazníků, ale i mezi baristy a kávovými profesionály.