Calendar Coffee

Irskou pražírnu Calendar Coffee poznáte na našich poličkách na první pohled. Pyšní se totiž veselými obaly, které jsou nedílnou součástí této pražírny. Za samotným konceptem stojí dva kávoví nerdi - Zarah a Dan. Společně strávili více než 15 let pražením, servírováním a ochutnáváním káv z celého světa a jejich snem bylo vytvořit pražírnu, která se specializuje na kávu, kterou rádi pijí. Bude chutnat i Vám? Pojďte ji zkusit!



Jak to všechno začalo?
Jejich příběh začal v roce 2014, kdy společně získali práci snů ve Workshop Coffee v Londýně. Zarah řídila kavárnu a Dan pracoval v zákulisí pražírny. Rychle objevili, že nejlépe chutnající kávy byly téměř vždy sklizené v poslední době. U něčeho, co má tak velký dopad na kvalitu, byli překvapeni, že tyto informace jsou jen zřídka sdíleny se zákazníkem nebo je zákazník požaduje. S kávou se zachází nejlépe jako s jakoukoli jinou čerstvou plodinou a tak Zarah s Danem viděli příležitost zlepšení kvality skrz způsob, jakým se káva získává.

Během následujících dvou let se nápad na sezónní pražírnu začal rýsovat a v listopadu 2017 se přestěhovali do města Galway, kde vyrůstala Zarah. Tam totiž chtěli svůj sen uskutečnili. Být sezónní pražírnou znamená, že kávy a původ, se kterými pracují, se neustále mění v závislosti na tom, které kávy sklízí. Díky pečlivému plánování a spolupráci se správnými farmáři byli schopni vytvořit rozmanitou škálu káv, které jsou sladké a plné chuti po celý rok, na což jsou opravdu hrdí!



Jak to bude?
Zarah a Dan věří, že kvalita není jen to, jak káva chutná. Jde o to vědět, kdo kávu vypěstoval a kolik dostal peněz. Byla káva pěstována pomocí ekologických postupů a jaké kroky byly udělány ke snížení uhlíkové stopy na její cestě od semínka k šálku? Všechny podniky mohou být silou dobra, a proto si dali za úkol řídit ten jejich trochu jinak. Zkoumají environmentální a sociální dopad každého aspektu jejich podnikání a doufají, že příští rok zveřejní jejich první zprávu o transparentnosti.

Pražírna se může pyšnit tím, že je hrdým členem 1% for the Planet - globálního hnutí jednotlivců a firem, kteří se scházejí, aby chránili budoucnost naší planety tím, že dávají 1% ze svých prodejů (ať už jsme v zisku nebo ne) na podporu práci ekologických neziskovek. Dále také řeší emise z přepravy každého sáčku, krabice a kbelíku, který opustí pražírnu. Kompenzují to tak projektem zalesňování v okrese Clare. Spojili se s Hometree, aby za každou tunu emitovaného uhlíku vysadili jeden neinvazivní původní strom.




A kdo tedy stojí za krásnými obaly? 
Šikovná ilustrátorka Cadi Lane, kdy si její dílo možná můžete pamatovat z její předchozí práce pro pražírnu Hard Lines. Její další ilustrace si můžete prohlédnout na jejím Instagramu a nebo přímo u nás na pobočce!