Blind Monkey Speciality Coffee se věnuje umění pražení kávy s jednoduchou misí - stavět spojující most mezi farmáři a zákazníky. Přímo z farmy, přes pražení, až ke kávomilům domů, Blind Monkey importuje nejlepší výběrovou kávu z předních farem po celém světě. Tento projekt, na kterém zakladatel pražírny Wojciech Tysler pracoval dlouhou dobu, spatřil světlo světa poprvé v Brazílii v roce 2022, během cesty na farmu Dattera coffee. Zde Wojciech poprvé představil svou kávu dalším milovníkům kávy a získal pozitivní a užitečnou zpětnou vazbu, která byla startovním bodem pro jeho sen.
Za pražírnou Blind Monkey stojí Wojciech, jehož cesta kávou začala před více než 16 lety. Původem z Polska, Wojciech chtěl ve svém životě udělat zásadní změnu, což ho dovedlo do Irska, kde začal pracovat jako barista. Postupně se z kávy, která byla na začátku jen prostředkem pro zvýšení koncentrace a energie, stala jeho vášeň a životní styl. Po devíti letech práce jako hlavní barista a následně jako trenér baristů se Wojciech rozhodl realizovat svůj sen a otevřít vlastní pražírnu kávy.
Blind Monkey Speciality Coffee se zaměřuje na pražení výběrové kávy z celého světa s důrazem na kvalitu a přímou spolupráci s farmáři. Wojciechova vize je zprostředkovat zážitek z výjimečné kávy s respektem k jejímu původu a příběhu. Pražírna využívá techniky a postupy, které nejlépe vyzdvihnou jedinečný charakter každé kávy, s cílem oslovit jak kávové nadšence, tak běžné konzumenty.
Wojciech a jeho pražírna Blind Monkey Speciality Coffee se mohou pochlubit řadou úspěchů v oblasti kávy. Mezi ty nejvýznamnější patří třetí místo na Irish Barista Championship v letech 2015 a 2016, druhé místo v roce 2017, účast na Coffee Masters v roce 2018, titul Irish Barista Champion v roce 2019, dvacáté místo na World Barista Championship v roce 2019, opět druhé místo na Irish Barista Championship v roce 2020, a byl finalistou na World Barista Championship v roce 2021. Tyto úspěchy nejen potvrzují Wojciechovu vášeň a odbornost v oblasti kávy, ale také umístily Blind Monkey Speciality Coffee na mapu světové kávové scény.
