Jsme Carmen, François, Maria, Alex, Mehdi a Ana. Máme rádi dobré a jednoduché věci, jako je dobrá káva, dobré víno, dobré jídlo, dobrá hudba, dobrá společnost, ... bez vyumělkovanosti a zbytečného luxusu. François a Carmen odstartovali tento projekt v Barceloně v roce 2015 poté, co žili ve Francii, Anglii a Polsku.
Průmysl s výběrovou kávou je průmyslem s exotickým produktem, který díky své přepravě vytváří významnou uhlíkovou stopu. Proto chceme tuto stopu kompenzovat velmi dobrou prací na jiných aspektech. Jedním z nich je poskytování informací lidem, aby si byli vědomi všech aktérů, kteří se podílejí na každém kávovém zrnu, a velkého úsilí, které stojí za každým šálkem, aby nedošlo k banalizaci produktu a byla mu přisouzena náležitá hodnota. Snažíme se také minimalizovat dopad obalů, jednak prodáváme ve velkém a od roku 2018 je naše káva prodávána ve 100% kompostovatelných obalech. Kromě toho aktivně podporujeme, aby si zákazníci přinášeli vlastní sklenice na opakované použití, a to v rámci kampaně " Znovu použijte, protože planetu recyklovat nemůžete".
Název SlowMov vznikl spojením slov Slow Movement, což vypadá jako oxymóron, ale odráží naši myšlenku, že věci lze dělat jinak. Slovo pohyb se nám líbí, protože je to něco, co postupuje a mění se, ale s kadencí a respektem k časům nezbytným pro každý proces. Snažíme se udržovat dlouhodobé vztahy s našimi dodavateli kávy. Káva, kterou prodáváme, se liší podle ročního období a je pěstována v souladu s našimi hodnotami respektu k životnímu prostředí.