Samba

VĚŘÍME KÁVĚ!

Pražírna kávy Samba se zabývá pražením a distribucí kávy od roku 1979 po celém Řecku. Suroviny pro jejích jedinečnou kávu sbírají v nejlepších producentských zemích světa. Ve vlastním moderním zpracovatelském závodě kávu zpracovávají a vytvářejí z ní jedinečné směsi řecké kávy, espressa, filtrované kávy, bio kávy a také nápojů.

Obchodní vztahy pro ně nekončí prodejem kávy. Jsou založeny také na vzdělávání a předávání pojmů, jako je kvalita, úcta k surovině a láska k extrakci kávy. Milují kávu a plně se věnují tomu, aby vyzdvihli nejlepší vlastnosti každé odrůdy. O znalosti, které za léta získali, se dělí prostřednictvím seminářů o ochutnávání, pražení atd. Především se snaží připravovat kávy, které vyvolávají silné emoce.

ŽIVOT PRAŽÍRNY

• 1995 - zahájení vlastní produkce kávy na filtr i espresso
• 2003 - rozšiřují pražírnu a pořízují více pražiček
• 2005 - organizují 1. seminář a degustaci kávy v Řecku
• 2011 - nové prostory pro pražírnu2020 - rebranding firmy
• 2021 - otevření obchodů

ZAŘÍZENÍ

Nejmodernější zařízení jsou speciálně navržena s důrazem na úsporu energie (bioklimatický design) a vynikající hospodaření se surovinami. Zařízení zahrnují speciální prostory pro skladování kávy, prostory pro pražení a balení, laboratoře pro kontrolu kvality a prostory pro školení a semináře (senzorická laboratoř kavárny Samba).

Kostas Kalafatas

Kreativní nástupce pražírny kávy Samba, kterou založil jeho otec Stefanos v roce 1979 v Aténách. Je certifikovaným školitelem AST a držitelem diplomů Q Processing Level 1 a Coffee Diploma a má bohaté zkušenosti a odborné znalosti v kávovém průmyslu. Jako jeden z prvních v Řecku razí cestu výběrové kávě a se stejnou vášní pokračuje v pořádání akcí a soutěží v přípravě kávy jako partner asociace SCA Specialty Coffee Association (jako národní koordinátor SCA), tak i pod značkou Samba Coffee Roasters. Jeho stálým cílem zůstává poskytovat kvalitní kávu a vytvářet srozumitelné a dostupné postupy pro vzdělávání veřejnosti, aby ji dokázala rozpoznat a zařadit do svého výběru.

Asfir Muhammad - hlavní pražič

Ocenění

• 2023
  • 1. místo v Hellenic Barista Championship
• 2022
  • 1. místo v Hellenic Barista Champions
  • 3. místo v Hellenic Brewers Cup
• 2020
  • 1. místo v Hellenic Coffee in Good Spirits Championship
  • 2. místo v Hellenic Barista Championship
• 2017
  • 2. místo Brewers Cup
• 2016
  • 3. místo Brewers Cup
  • 3. místo Barista Championship
  • 3. místo Ibrik Championship
• 2015
  • 3. místo Barista Championship
  • 1. místo Coffee in Good Spirits
  • 1. místo Ibrik Championship
  • 1. místo Coffee in Good Spirits || World
  • 1. místo Ibrik || World Championship
• 2014
  • 2. místo Barista Championship
• 2009
  • 3. místo Barista Championship
• 2008 
  
  • 1. místo Coffee in Good Spirits