Matcha Premium pochází z první sklizně v japonské oblasti Yame (ostrov Kjúšú) a je vyrobena výhradně z jednoho kultivaru – Yabukita. Značka Spill the matcha ji doporučuje jak pro začátečníky, tak jako spolehlivou matchu na každý den. Oceníte ji při přípravě drinků i pečení, kdy hledáte skvělý poměr ceny a kvality.
Běžné dělení na ceremonial, daily, latte a culinary vnímá Spill the matcha jako příliš svazující – proto zvolili přímočaré označení Premium. Čaj má sytě zelenou barvu, jemnou texturu a při šlehání vytváří krásnou pěnu. V chuti je příjemně výrazná s lehkou hořkostí, která perfektně vybalancuje mléčné nápoje i sirupy. Skvěle se hodí do matcha latte, k osvěžení se sodou či tonikem nebo do dezertů.
- Původ: Yame, Kjúšú, Japonsko (první sklizeň, single origin)
- Kultivar: Yabukita
- Certifikace a ocenění: Certifikace JAS (japonský zemědělský standard), 1 Star GTA 2024
- Balení: 30 g v sáčku
Doporučená příprava:
Do misky prosejte 2 g matchy, zalijte přibližně 50 ml vody o maximální teplotě 80 °C a bambusovou metličkou vyšlehejte dohladka bez hrudek. Podávejte s mlékem, tonikem, oblíbeným sirupem nebo použijte do receptu.