NITRO z liberecké pražírny Jedno Kafe je tvořené naturálně zpracovanou výběrovou kávou Etiopie BOMBE.
Naturální Etiopie patří mezi naše srdcovky a stejně tak to je s touto květinovou parádou z pohoří Bombe. Očekávat můžete plnou chuť malinové marmelády, zahalenou do květinového aroma a svěží ovocnosti. Zkrátka chuťová bomba, na kterou jen tak nezapomenete. Kávu pražíme primárně na filtr. Náš lot byl zpracován stíněným přírodním sušením, jenž vytvořilo prostředí pro pomalejší, a tedy šetrnější proces. Díky němu se sušení protáhlo na 25 dní. Během těchto dní měla stejná skupina lidí vždy 15 minut na starosti jeden stůl, aby se zaručila rovnoměrnost sušení a vylepšená konzistence.
Počínaje sklizní 2017/2018 dodali producenti z komunit Shantawene, Bombe a Keramo své nejlepší třešně na místo Bombe, kde byly rozděleny do konkrétních fermentačních nádrží a sušáren. Uspořádání a dobré řízení mycí stanice Bombe umožňuje použití speciálních technik zpracování, jako jsou stíněné fermentační nádrže a promývací kanály, stejně jako stíněné africké postele.
Promývací stanice je dobře organizována a provozována týmem ve kterém najdete například agronomku Atkilt Dejene, která pracovala na oceňovaném projektu Gesha Village. Nebo také specialistu na zpracování Eyasu Bekele. Objemová kapacita mycí stanice Bombe je maximálně 2,5 milionu kg třešní, ale posledních pár let si tento závod zakládá na vynikající kvalitě nad kvantitou.
- Kooperativa: Daye Bensa
- Oblast: Bombe, Daye Bensa, Sidama
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 2.230 m.n.m.
- Odrůda: Heirloom
Upozornění:
- Před použitím je nutné promíchat, aby se spojil dusík s kávou
- Po otevření určeno k okamžité spotřebě
- Uchovávejte v lednici