Designový dripper na přípravu kávy Chemex CM-8A je vynálezem německého chemika Petra J. Schlumbohma. Na první pohled se může zdát, že se jedná o vázu na růže nebo karafu vody, ale opak je pravdou. Chemex je designovou ikonou ve světě filtrované kávy. Výsledný nápoj, který proteče papírovým filtrem, je unikátně čistý a dokonale odráží ty nejlepší charakteristické rysy kávy.
Chemex CM-8A je v podstatě upravená Erlenmeyerova nádoba, doplněná o krásný dřevěný korzet a kožený opasek. Hlavním materiálem je borosilikátové sklo. Zajímavým faktem ve spojitosti s Chemexem je to, že díky svému designu je součástí proslulého muzea designu v New Yorku.
Příprava kávy v Chemexu?
Pan Schlumbohm okomentoval Chemex pro magazín TIMES slovy: „I úplný trouba dokáže pomocí Chemexu připravit výbornou kávu.“
Příprava filtrované kávy je opravdu jednoduchá. Do horní části vložíme papírový filtr, který díky svému kuželovitému tvaru zapadne do prostoru velmi jednoduše. Filtr propláchneme horkou vodou, nejlépe pomocí konvice s dlouhou hubicí jako naše Brewista (Brewista rychlovarná konvice 1,2 l) nebo Hario Buona. Následně dovnitř nasypeme čerstvě namletou kávu (výběrová káva pro Chemex) a začneme ji zalévat v pravidelných intervalech krouživým pohybem.
Způsob přípravy kávy pomocí Chemexu je velmi podobný dripperu Hario V60. Na rozdíl od V60 má Chemex hladké tělo, což způsobuje nutnost mletí kávy o trošku hrubší než v případě zmíněného dripperu. Jedná se o středně hrubé mletí.