Výběrová káva Východní Timor EASY RIDER z belgické pražírny Wide Avake Coffee je charakteristická tóny švestek, jablek, šípků a kakaa.
Káva se pěstuje v Laclo a zpracovává v Atsabe. Laclo je malá vesnice s 500 rodinami, z nichž 80 produkuje kávové třešně. Rodiny přinášejí kávu do stanice Atsabe, kde je káva tříděna, zpracovávána a pečlivě sušena. Mlýn stojí v nadmořské výšce 1.400 metrech, ale většina zemědělských pozemků se nachází mezi 1.400 - 1.600 m.n.m. Mlýn samotný pak podporuje farmáře poskytuje školení zemědělcům v oblasti pěstování, sběru a zpracování.
Kávové třešně této kávy jsou zpracovány tzv. medovou metodou. Po ručním sběru třešní jsou depuplovány, tedy narušeny, aby byla částečně odstraněna dužina a na samotné kávě tak ulpěla vrstva slizu, která právě podporuje sladkost ve výsledném šálku. Tato sliznatá vrstva na třešních zasychá v průběhu sušení. Tento samotný proces probíhá po rozprostření třešní na vyvýšená lůžka, kde se jsou sušení třešně vystaveny po dobu 25 dní.
- Producent: Atsabe Community
- Nadmořská výška: 1.600 m.n.m.