Výběrová káva Peru Churupampa z pražírny Caffka s charakterisitkou meruňěk, hnědého cukru a pomerančového krému.
Churupampa není jenom farma, je to sociální podnik. Rodina Tocto propojuje dalších 30 sousedních farem v městě Chirinos. Toto spojení přináší prostředky pro upgrade samotného zpracování kávy, renovaci plantáží, sázení nových variet, zlepšování stínících metod pro zajištění stabilního sušícího procesu navzdory období dešťů. V roce 2017 získali farmáři certifikát fairtrade a organic.
Káva je oloupána a ponechána k fermentaci v tancích po dobu 12-24hodin (podle počasí). Potom je promyta a znovu fermentována po stejnou dobu. Dále jsou zrna sušena na zakrytých postelích. Díky vybudování sušící stanice se prodloužila doba sušení ze 6 dní (klasické sušení ve dvorech) na přibližně 25 dní pomalého sušení na postelích.
- Farmář: Finca Churupampa
- Odrůda kávy: Typica, Caturra a Pache
- Nadmořská výška: 1600-1900