Tato káva obsahuje sběr z více než 200 malofarmárov z regionu La Celia, Risaralda nacházející se v pohoří And, kde se převážně pěstuje odrůda Castillo. Káva je mokro zpracována a sušená z části v sušičkách a dosušování na patě.
Její sladkost ji předurčuje především na nápoje na bázi espressa.
Hutné tělo, sladká, ovocná dochuť.