Výběrová káva Thajsko KHUN LAO z irské pražírny 3fe je charakteristická tóny červeného jablka a melounu.
Už nějakou dobu máme na seznamu kávu z Thajska, a tento Chiang Mai z Khun Lao je skvělý způsob, jak se znovu seznámit s thajskou kávou. Chiang Mai je místní odrůda, která je křížencem Catimor a SL28. Tato káva, kterou vypěstoval Jaroon Jaipan a prošla inovativním anaerobním přírodním sušením, je jemná a sladká, podobná kostarické kávě.
Thajsko není typickou zemí, ze které by se dovážela výběrová káva. Důvody jsou dva. Thajsko je zemí středních příjmů a obchod s kávou se zde stále rozvíjí. To znamená relativně vysoké výrobní náklady na relativně nenáročný kávový trh. Tím pádem se na zdejším trhu prozatím nevybudoval silný segment s výběrovou kávou. V rámci třetí vlny existuje v Bankoku a Chang Mai několik dobře etablovaných řemeslných pražíren a kaváren. Tyto pražírny začaly kupovat a podporovat místní výběrovou kávu. Zatím jsou ale jejich snahy spíše v menšině. Námi nabízená káva samozřejmě patří svou kvalitou mezi kávy výběrové. Věříme, že vám přinese dosud nepoznaný chuťový zážitek – tato káva se na evropském trhu vyskytuje poprvé.
- Nadmořská výška: 1.100 m.n.m.
- Farma: Khun Lao