Výběrová káva Tanzanie GAIA ze slovenské pražírny Mlsnacava je charakteristická tóny karamelu, grepu, marcipánu s příjemným květinovým aroma.
Káva pochází z Edelweiss Oldeani Estate & Finagro Plantations Ltd., rodinné společnosti, která chová lásku k africké půdě a divoké přírodě. Jejich farmy se nacházejí uprostřed africké divočiny. Precizní zemědělské postupy a blízké vztahy se zaměstnanci na farmách se odrážejí v kvalitě kávy, kterou produkují. Uvědomují si souvislost mezi uvědomělým využíváním půdy a soužitím s volně žijícími rostlinami a živočichy v dané oblasti.
Jednotlivá zrna jsou zpracovávána promytou metodou, jejíž výsledná káva je typická svou jemnou a vyváženou chutí. To v tomto případě znamená, že po sběru se káva přemisťuje do tzv. loupačky, ve které zrnka velkou rychlostí naráží do výběžků a hran pro zajištění sloupnutí slupky a části dužiny. Pro odstranění zbytku dužiny se káva následně fermentuje i několik hodin (v tomto případě 36) v tancích. Následně se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do promývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny. Poté nastává poslední fáze, kdy se zrna suší 12 dní ve stínu do dosažení potřebné vlhkosti.
- Pěstitelé: Edelweiss Oldeani Estate & Finagro Plantations