Výběrová káva Salvador SAN CARLOS z britské pražírny The Good Coffee Cartel je charakteristická tóny švestek, tmavé čokolády, červených bobulí a máslovým pocitem v ústech.
Farma San Carlos dos leží v nadmořské výšce 1100 - 1660 m.n.m na hoře Cacahuatique. Farma vznikla v roce 1980, kdy v Salvadoru proběhla agrární reforma, která darovala národní půdu lidem, kteří se zavázali tím, že na dané půdě budou pěstovat kávovníky. Tato šarže je součástí programu Blue Harvest, který provozuje Catholic Relief Services a který se zaměřuje na pomoc při řešení vodních hladin a oblastí zvýrazněných nedostatkem vody ve Střední Americe. Vzhledem k nedostatku dostupné vody a špatnému zdraví půdy je tato oblast označená jako potenciální oblast pro hladomor. Program byl zahájen v době, kdy produkce klesala a rez listů způsobovala devastaci kávových zemí v Salvadoru. Členové družstva začali zavádět správné postupy hospodaření s půdou a vodou, například minimalizace používání agrochemikálií a podpora organických hnojiv a zavedení lepších postupů pro hospodaření s půdou. Tato šarže je směsí malých denních šarží, které byly macerovány po dobu 72 hodin v sudech a poté promyty a sušeny na terase po dobu 19 dnů.
- Oblast: Cacahuatique
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1100 – 1650 m n.m.
- Odrůda: Bourbon