Výběrová káva Rwanda VINCENT RUKERIBUGA z české pražírny Dos Mundos je charakteristická tóny ananasu, kiwi a žlutého melounu.
Naše narozeninová Rwanda zaujme díky netradičnímu zpracování svou hravou a šťavnatou chutí tropického ovoce spolu s medově sladkým tělem. Nejlépe vynikne při přípravě filtrované kávy.
Vincent Rukeribuga začínal jako malý pěstitel kávy v roce 1989 s pouhými 100 sazenicemi a svou produkci postupem času rozšiřoval. Vincent, stejně jako okolní farmáři, se rozhodl díky produkci kávy finančně podporovat vzdělání svých dětí. Distributor kávy s Vincentem úzce spolupracuje na vývoji anaerobního zpracování a Vincentovy třešně odděluje, aby byla zachována dohledatelnost původu jeho kávy.
Po sběru jsou třešně rychle roztříděny a omyty, a poté fermentovány až 72 hodin v uzavřených nádržích, v závislosti na okolních podmínkách a faktorech, jako je např. obsah cukru v třešních. Po tomto procesu jsou třešně přesunuty na africké postele, kde se na slunci suší průměrně 20 dní, přitom se obracejí se každých 45 minut, aby byla zajištěna rovnoměrná vlhkost v celé šarži.
- Farmář: Vincent Rukeribuga
- Nadmořská výška: 1 960 m.n.n.